味噌漬けロースのサラダ仕立て

材料（4人分）

• メキシカンポーク・ロース肉…100ｇにカットしたものを2枚
• お好みのサラダ野菜
  （ルッコラ、水菜、生食ほうれんそうetc）
• （Ａ）
  赤みそ、白みそ（赤：白＝2：1の割合で合わせておく）
• （Ｂ）ドレッシング
  ホワイトバルサミコ…50cc、オリーブオイル…100cc、塩…少々

作り方

• カットしたメキシカンポークを（A）に3時間ほど漬け込む
• （１）を軽く水洗いした後、水気をよく切り、蒸し器で5～7分蒸す
• 蒸し上がったらスライスして、お好みのサラダ野菜と（Ｂ）のドレッシングを和える

シェフの一言