豚ロース肉　生姜焼き

材料（4人分）

• メキシカンポーク・ロース肉…200ｇ（8枚にスライス）
• もち米…0.2合
• 米…0.8合
• キャベツ…少々
• （Ａ）
  タマネギ…75ｇ、醤油…270cc、酒…45cc、ケチャップ…45cc、酢…45cc、みりん…45cc、砂糖…37ｇ、ニンニク…8ｇ

作り方

• メキシカンポークをスライスして、小麦粉をまぶしソテーする
• もち米・米を2：8の割合で炊き、高さ1cmぐらいの円柱型に握り、焼きおにぎりにする
• （２）の下にゆでたキャベツを敷く
• （１）にソースをからめ、（３）の上に盛り付ける

ソースの作り方

（A）の材料をすべてミキサーにかける

シェフの一言

生姜焼きにはやはりご飯がピッタリだと思い、焼きおにぎりを添えました。もち米が2割入っているので、外側はカリッと、内側はモチッとした食感を楽しんでいただけると思います。タレは1日くらい寝かせたほうが、味わいが深くなりますよ