メキシカンポークヒレ肉のカツレツ

材料（4人分）

• メキシカンポーク・ヒレ肉…200g
• 塩、コショウ…適量
• 【ソース】
• 中濃ソース…50cc
• 粒マスタード …6g
• 白ゴマ…7g
• マヨネーズ…5g
• ケチャップ…5g
• ブランデー…0.8cc
• コショウ…少々

作り方

• ヒレ肉は約1cmの厚さにカットする。
• （1）に塩、コショウをしてパン粉を付ける。
• （2）を180度の油で揚げる。

シェフの一言

日本の豚肉料理として馴染みのあるカツレツをシンプルに仕上げました。メキシカンポークの柔らかさを実感していただくため、あえて約1cmと厚めにカットしましたが、その肉質の良さがおわかりいただけるのではないかと思います。